新鲜的蔬菜水果怎么洗干净/蔬菜水果怎么洗才干净

洗水果蔬菜怎么洗

摘掉果蒂后清洗或者先切后洗一般来说，在清洗草莓等带有果蒂的水果时，不要先去掉果蒂，因为去掉果蒂清洗时会把农药带入到果实里，造成污染，蔬菜也是同样的道理噢。同时也不建议将蔬菜切开后再进行清洗，因为切细切小后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。清洗过程中，一些农药残留等也有可能会黏附在蔬菜的断面上。

清洗方法与水洗相同：先浸泡，再冲洗。然而操作方式不当，介面活性剂往往比农药更容易残留在蔬果中，对健康的风险也更高。因此使用蔬果清洁剂之后，建议再以清水冲洗残留的清洁剂。我国农药残留超标的问题，水果类的超标案例通常小于蔬菜类。农民在果品成熟时，通常会进行套袋处理。

日常清洗表皮完整且无特殊残留的蔬果，用流动清水冲洗或浸泡是最基础的清洁手段。例如苹果、梨、黄瓜这类表皮光滑的果蔬，双手揉搓表面30秒以上即可有效去除大部分灰尘和表层细菌。

怎样正确的清洗水果蔬菜

所以，先洗后切的做法是比较科学的。 No.3 使用果蔬洗涤剂果蔬洗涤剂很多含有界面活性剂，且成分复杂，使用后应用大量清水冲洗干净。研究显示，用洗涤剂洗与清水洗对于去除农药残留并没有明显差异，反而还可能导致二次污染，洗涤剂吃进去对人体同样可能不利。水果蔬菜这样洗越洗越脏因此，清洗果蔬没有必要用洗涤剂。

去皮法：多数蔬菜水果的脏物（如农药、化肥、泥土残余）存在于表面，用削皮刀将表皮去掉即可，例如荔枝、香蕉、西瓜等。注意：部分商家为延长储存时间可能添加化学物质，建议先用水清洗再去皮。水洗法：农药化肥可溶于水，先用温热水浸泡蔬菜水果一段时间，再用清水冲洗2-4遍。

茎类和瓜类蔬菜（如黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜）：可以使用洗涤灵，在温水中浸泡1—2分钟，然后用柔软的刷子刷洗，特别是凹陷处要多刷几下，确保清洗干净。之后再用清水冲洗，必要时可以去皮洗净。

蔬菜水果通过流动水冲洗、利用空气流通分解农药、适当加热、去皮前冲洗、淘米水清洗等方式清洗更健康。以下是具体方法：流动水冲洗优于浸泡长时间浸泡会导致蔬果的水溶性维生素流失，且盐水对去除农药无显著效果。正确做法是使用流动清水持续冲洗，通过水流冲刷去除表面残留农药。

清洗蔬果最有效方法是「流水冲洗+物理搓洗」，90%表面污染物可被清除。理解了果蔬表面污染物特性后，实际操作可分三步走：预处理去杂质先摘除腐败叶片，草莓类带蒂清洗避免污染果肉。西兰花、葡萄等簇生类建议整簇拆分成单株，用淡盐水浸泡10分钟使虫卵脱落。

洗蔬菜水果去除农药残留可借鉴以下方法，建议根据蔬果类型组合使用：基础清洗法：流水冲洗用流动清水持续冲洗30秒以上，重点搓洗表皮凹凸处（如苹果、辣椒）或掰开结构复杂部位（如西兰花、菜花）。此方法可去除大部分水溶性农药（如有机磷类），但对脂溶性农药效果有限。

水果蔬菜这样洗越洗越脏

〖One〗、果蔬洗涤剂很多含有界面活性剂，且成分复杂，使用后应用大量清水冲洗干净。研究显示，用洗涤剂洗与清水洗对于去除农药残留并没有明显差异，反而还可能导致二次污染，洗涤剂吃进去对人体同样可能不利。水果蔬菜这样洗越洗越脏因此，清洗果蔬没有必要用洗涤剂。

〖Two〗、科学清洗果蔬至关重要，关乎饮食健康，以下方法能避免越洗越“脏 ” 。流水冲洗：大多数果蔬都适用流水冲洗。将果蔬放在水龙头下，用流动的水冲洗表面，能有效冲去灰尘、泥土和部分农药残留。比如苹果、梨等表皮相对光滑的水果，以及生菜、菠菜等叶菜，都要充分冲洗，尤其叶菜的叶片缝隙更要仔细。

〖Three〗、冲洗浸泡：适用于叶类蔬菜（如菠菜、生菜）。先冲洗表面污物，再用清水浸泡10分钟以上，浸泡时间过长可能导致农药重新吸附。加热做熟：适用于芹菜、圆白菜、青椒等。先清洗后沸水焯2-5分钟，再冲洗1-2遍后烹饪，高温可加速农药分解。

清洗蔬菜水果的妙招

而且若盐水的浓度太高，会形成渗透压，使水中农药进入果蔬中，适得其反。 No.5 用淘米水清洗生活中常见的淘米水其实就是弱碱性水，对清洗农残果蔬有些帮助。但是有些食用米也有农药、虫卵残留的问题，也可能存在不确定的风险。另外，淘米水通常都只有一盆，水量不足以洗去农药，蔬菜浸泡其中，一锅洗米水就变成了农药池，比未洗的蔬菜还脏了。

基础水洗法（适用于多数蔬菜）冲洗+浸泡：先用流动清水冲洗表面污物，再用清水浸泡10-30分钟（叶菜类需延长至30分钟），部分农药可溶出；果蔬清洗剂辅助：清水浸泡时加入少量果蔬清洗剂，可增加农药溶出，浸泡后需用清水冲洗2-3遍。

基础通用清洗法（适用于多数蔬果）清水冲洗浸泡：先用流动清水冲去表面污垢，再用清水浸泡（液面高于蔬果5厘米）30分钟以上，重复2-3次，可清除表面水溶性农残。叶菜类（菠菜、韭菜）、根茎类（胡萝卜）均适用。

五种方法帮你更有效地清洗水果蔬菜。盐水浸泡法：首先用清水彻底冲洗蔬菜至少3至6次，然后将其放入淡盐水中浸泡，之后再次用清水冲洗一次。对于叶类蔬菜，可先切除根部，放入盐水中浸泡1至两小时，再进行清水冲洗，以去除农药残留。

清洗水果、蔬菜上的农药残留，可通过流动水冲洗、搓洗或刷洗表面、放置挥发、通风放置、焯水、加热分解等方法去除。流动水冲洗：大多数农药是水溶性的，在流动的清水下冲洗可以冲走农药残留，这是较为基础且有效的初步清洗方式。