勾兑酒和纯粮酒的鉴别方法
〖One〗 、揉搓完之后闻一下手上的酒味 ，如果还有酒的香味 ，则说明这个酒是好酒，纯粮酿造的 。而如果是酒精勾兑的白酒 ，则只有香精味 ，闻起来很冲鼻子，而且留存时间很短 ，很快就没有味道了 。 观察酒花 摇晃一下白酒 ，酒花消失的慢的白酒是粮食酒，而如果酒花密集上翻且立即消失，则为酒精勾兑酒。
〖Two〗 、看成分：纯粮食酒是纯粹用谷物酿制的 ，勾兑酒则是将粮食酒与其他类型的酒精混合而成 。所以 ，当你查看酒瓶上的成分列表时，如果上面只列出了谷物和水 ，那么这就是纯粮食酒；如果还有别的东西 ，那多半是勾兑酒 。 闻气味：由于纯粮食酒没有添加任何其他成分，它的香味通常比较单一 ，主要就是酒和谷物的自然香气。
〖Three〗、粮食酒和勾兑酒的区分方法如下： 看包装和瓶盖 粮食酒的包装和瓶盖通常标有“粮食酒 ”或“纯粮酿造 ”等字样 ，而勾兑酒则没有 。 观察酒体和闻香 粮食酒的酒体清澈透明，有淡淡的酒香和粮香 ，而勾兑酒则比较浑浊 ，香气不浓烈 。 尝味 粮食酒口感柔和，回味悠长 ，而勾兑酒则比较辣口 ，味道刺激。
〖Four〗 、区分纯粮酒与勾兑酒的方法如下：用火烧：晚上把酒点燃，如果烧出的火焰是纯蓝色，燃烧过后的酒水很臭 ，酒体清澈 ，那这款酒就是勾兑酒。相反，烧出的火焰上方是黄色 ，味道闻着有酒香 ，酒体变浑浊，那这酒就是纯粮食酒 。用手搓：取一点白酒倒在手心里 ，然后双手合并 ，使劲揉搓 。
白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒
〖One〗 、看执行标准 买白酒时，我们可以通过看白酒的执行标准号来判断它是粮食酒或者酒精勾兑酒。如果白酒的执行标准号是GB/T20821 ，说明它是液态法白酒 ，这种白酒是用食用酒精勾兑的 。而执行标准号是GB/T20822的是固液法白酒，是用不高于30%的固态纯粮基酒加上食用酒精勾兑出来的 ，也不算是粮食酒 。
〖Two〗、根据口感与香气判断 勾兑酒：香气单一 ，可能带有刺鼻的酒精味或人工香精味，口感较为单薄，缺乏层次感。粮食酒：香气复杂且自然 ，如酱香型白酒的酱香 、浓香型白酒的窖香等 ，口感醇厚 、回味悠长 。
〖Three〗、看配料表：粮食酒配料仅含水和粮食；若配料表中有其他成分（如香精、酒精等），则为勾兑酒 。手搓法：取少许白酒倒入手心揉搓 ，粮食酒香味持久且难挥发；勾兑酒酒精味刺鼻且挥发快。
纯粮酒的鉴别方法
〖One〗 、手搓法 检验白酒是否粮食酒 ，我们可以取一点白酒倒在手心，然后双手进行揉搓 。揉搓完之后闻一下手上的酒味 ，如果还有酒的香味 ，则说明这个酒是好酒，纯粮酿造的 。而如果是酒精勾兑的白酒 ，则只有香精味 ，闻起来很冲鼻子，而且留存时间很短 ，很快就没有味道了。
〖Two〗 、辨别假酒的一种方法是使用火烧法 。这种方法基于纯粮酒含有机物的特性 ，在燃烧时会产生黄色火焰和较低的火苗 。 相反，酒精勾兑酒因缺乏有机物，燃烧时火焰高且速度快 ，上方会出现蓝色火焰。 鉴别时 ，观察火焰燃烧后白酒的状态。变浑浊的为纯粮酒，清澈透明的则为酒精勾兑酒 。
〖Three〗、粮食酒和勾兑酒的区分方法如下： 看包装和瓶盖 粮食酒的包装和瓶盖通常标有“粮食酒”或“纯粮酿造 ”等字样 ，而勾兑酒则没有 。 观察酒体和闻香 粮食酒的酒体清澈透明 ，有淡淡的酒香和粮香，而勾兑酒则比较浑浊 ，香气不浓烈。 尝味 粮食酒口感柔和 ，回味悠长，而勾兑酒则比较辣口 ，味道刺激 。
〖Four〗 、辨别纯粮酒可通过看包装标准号及多种简易鉴别法综合判断 ，具体方法如下：看包装标准号谨慎购买的标准号：GB/T20821：纯酒精酒的执行标准，由食用酒精和水勾兑而成 ，不含粮食成分 。GB/T20822：固液结合法白酒的执行标准 ，白酒中一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。
〖Five〗 、优级 一级：优级酒在香气、口感 、余味等方面更优，一级酒次之 。示例：酱香型白酒（GB/T26760）中 ，优级产品酱香更醇厚 ，回味更长 。通过实验方法鉴别以下方法可辅助验证是否为纯粮酒：手搓法 操作：取少量酒液倒入手心，双手快速摩擦至发热。判断：纯粮酒：散发清香 ，香味持久 。
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